Galletitas fáciles, económicas y ricas

Estas galletitas simples y sirven para conservarlas en envases herméticos y a medida que pasan los días sus sabores se van acentuando más.

Cantidad: 4 docenas

INGREDIENTES
2 huevos
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
2/3 de taza de aceite
1/2 taza de jugo de naranja ( 125cc. )
la piel rallada de una naranja
1/2 taza de maníes tostados y procesados ( cacahuate )
1 taza de fécula ( 120 gramos ( almidón de maíz, chuño )
3 tazas de harina ( 360 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal

PREPARACION
Poner en un bol, los huevos y el azúcar. Mezclar hasta que estén los ingredientes incorporados.
Agregar el aceite, el jugo de naranja y la piel de naranja.
Mezclar apenas.

Tamizar la fécula, la harina, la sal y el polvo de hornear.
Incorporar a los ingredientes anteriores revolviendo hasta agregar toda la harina.
Se van acomodando en placas ligeramente enmantecadas, tomando parte de la preparación con una cucharita y dejando un poco de espacio entre una y otra.

Antes de llevar a cocinar, espolvorear con maníes bien procesados o molidos.
Llevar a horno moderado durante 15 a 20 minutos o hasta que la preparación esté cocida y bien dorada.
Se guardan en envases herméticos y durando muchos días.

Información de interés. Se pueden sustituir los maníes por nueces, avellanas, almendras.
( fuente: solopostres.com)